Hay varios puntos que debes de considerar.
Necesidades
La tecnología ha evolucionado lo suficiente como para ofrecer una variedad que se adapte a diferentes necesidades.
«Lo clave es cómo va a utilizar la cocina la persona, sus hábitos y su presupuesto«.
«Por supuesto que a los cocineros les gusta más a gas, porque tienes más control sobre el calor. Pero si tienes un apartamento pequeño y tienes una pequeña cocina a la que no le das mucho uso, no necesitas una cocina a gas. Con una eléctrica es más que suficiente».
Las cocinas profesionales son todas a gas. Porque tienes control del calor y puedes hacer cambios brucos de temperatura. Si vas a tener una cocina encendida durante horas, te conviene tener una cocina a gas».
En efecto, además del costo relativo, la principal ventaja de las cocinas a gas sobre las eléctricas es el control de la llama.
Como contraparte, las cocinas eléctricas todavía son criticadas por tardarse más tiempo en producir el calor. Un problema que han venido atacando los modelos de inducción más modernos, con este tipo de estufa puedes cocinar más rápido y utilizar casi el 90% de eficiencia lo cual llegará a ser la estufa más usada en un futuro cercano.
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